Nutrition : Voici des trucs et conseils sur la nutrition

Saviez-vous que Santé Canada a affirmé qu'il est possible d'améliorer notre santé et notre bien-être en faisant de bons choix alimentaires?

Modifier ses habitudes alimentaires n'est pas une tâche facile. Toutefois, elle est des plus gratifiantes lorsqu'on sait qu'une bonne alimentation peut réduire les risques de maladies graves en plus d'améliorer la qualité de vie. Changer ses habitudes alimentaires peut se faire sur trois niveaux. Premièrement, sur les aliments eux-mêmes (moins de croustilles et plus de légumes), ensuite sur le rapport entretenu avec eux (compensation, gourmandise, habitudes) ou encore notre manière de les manger (mastiquer lentement, s'asseoir pour manger). Voici des principes de base à connaître sur la nutrition qui sauront vous aider dans votre quête de la bonne alimentation.

L'alimentation et les quatre besoins fondamentaux:
L'alimentation sert à fournir au corps les nutriments nécessaires pour créer l'énergie. Telle une voiture qui a besoin de carburant, notre corps a besoin d'aliments.
Les éléments nutritifs sont utilisés pour la croissance et le fonctionnement des cellules, des tissus et des organes.
Ils servent également à guérir des maladies.
Finalement, l'alimentation sert à procurer un bien-être et du plaisir grâce à ses propriétés diverses.

Les professionnels de la nutrition:
On retrouve parmi les professionnels pouvant vous aider dans le domaine de la nutrition, les nutritionnistes, diététiciens ou diététistes, ainsi que les naturopathes.

L'assimilation des aliments:
Saviez-vous que la digestion des aliments commence dans la bouche et ne se termine que minimum deux jours plus tard?

Plusieurs organes sont mis en action afin de procéder à l'assimilation et à la digestion des aliments. Des transformations chimiques se déroulent à l'aide d'enzymes de notre corps. L'âge, l'état de santé, les allergies ou intolérances, la quantité de tissus adipeux, l'activité physique, la qualité du sommeil, les réserves de nutriments dans l'organisme et l'état émotif ne sont que quelques caractéristiques qui peuvent influencer la manière dont notre organisme assimile les aliments.
Les trois catégories d'aliments:

1. Les nutriments
Les nutriments sont les substances alimentaires que l'organisme assimile et utilise pour son bon fonctionnement. C'est sous l'action des sucs digestifs que les aliments deviennent nutriments.

Il existe deux catégories de nutriments, les micronutriments (vitamines et minéraux) et les macronutriments (protéines, lipides, glucides)
2. Les calories vides
Ce sont des produits alimentaires contenant que peu ou pas de micronutriments. Ce sont des produits à teneur élevée en graisse saturée en sucre raffiné ou ayant perdu leurs micronutriments lors du raffinage.
3. Les anti-nutriments
Ce sont des substances nuisibles pour l'assimilation des nutriments ou demandant plus d'énergie au corps qu'elle n'en procure afin de se faire assimiler. On retrouve, entre autres, les additifs alimentaires, les huiles hydrogénées, les pesticides, les molécules toxiques créées par la friture et l'alcool.

Les principes de base:

1. Repas équilibrés
La moitié de l'assiette en légumes, le quart en viandes et substituts et le quart en produits céréaliers à grains entiers. Ajoutez-y un verre de lait ou un aliment apportant du calcium et vous aurez un repas équilibré!
2. Alimentation variée
Pour chaque groupe alimentaire, diversifiez vos choix. Par exemple, pour les produits céréaliers, le quinoa, la farine de kamut ou encore les pâtés au millet peuvent remplacer les pâtes, le pain de blé et le riz.
3. Aliments frais
Évitez les aliments dénaturés, optez pour des aliments frais le plus possible.
4. En petite quantité
Une diète légèrement sous-calorique, mais sans déficience en nutriments maintenue à long terme peut aider à prévenir certaines maladies et augmenter la longévité. Afin de réduire vos calories, vous pouvez, par exemple, diminuer du tiers les aliments très caloriques tels que les pâtes alimentaires et le riz afin de les remplacer par des légumes, éléments nutritifs mais pauvres en calories. Ainsi l'excès de poids pourra se stabiliser si ce problème est le vôtre.

Les suppléments:
Nous savons très bien que nous ne mangeons pas toujours équilibré et que certains nutriments peuvent parfois nous manquer. Aussi, à cause de notre mode de vie, de l'intensité des activités physiques que nous faisons, d'un problème de santé ou encore de facteurs "antinutritionnels" tels que le stress, nous pouvons avoir un besoin plus élevé de tel ou tel nutriment. Ainsi, les suppléments peuvent vous aider à vous garder en santé.

Pour des trucs et conseils concernant la nutrition, n'hésitez pas à découvrir les chroniques de nos professionnels!